Гуляш из чечевицы с куриными фрикадельками - VegansFood

Гуляш из чечевицы с куриными фрикадельками

Я предпочитаю готовить гуляш с красной чечевицей, можно взять еще желтую, она тоже быстро разваривается. Зеленую чечевицу нужно предварительно замачивать и варится она намного дольше.

Выход — 1700 г

Ингредиенты:

  • Чечевица (красная или желтая) — 200 г
  • Фарш (куриный) — 500 г
  • Помидоры — 350 г
  • Морковь — 120 г
  • Лук репчатый — 90 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное — 1/2 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу
  • Зелень (у меня петрушка) — по вкусу
  • Вода — 800 мл

Приготовление гуляша:

  1. В фарш добавляем измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки. У меня получилось 17 фрикаделек среднего размера.
  2. В сотейник наливаем немного растительного масла и пассируем нарезанный мелким кубиком лук на среднем огне.
  3. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем к нему натертую на крупной терке морковь. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне.
  4. Помидоры нарезаем мелким кубиком и отправляем в сотейник к луку и моркови. Все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой до мягкости овощей.
  5. Когда овощи хорошо протушатся и станут мягкими, добавляем предварительно промытую чечевицу и специи по вкусу (у меня приправа карри и сушеная паприка).
  6. Солим блюдо по вкусу, добавляем 600 мл воды, доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне.
  7. Когда чечевица хорошо разбухнет, добавляем еще 200 мл воды, выкладываем фрикадельки и тушим под крышкой до готовности. Нужно чтобы чечевица очень хорошо разварилась и получился густой гуляш.
  8. В конце варки добавляем свежую зелень, выключаем плиту и даем настояться гуляшу под крышкой несколько минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность — 96 ккал
  • Белки — 10 г
  • Жиры — 2 г
  • Углеводы — 8 г