Котлеты с овощным соусом в духовке - VegansFood

Котлеты с овощным соусом в духовке

Выход — 1180 г

Ингредиенты:

  • Фарш (любой) — 600 г
  • Репчатый лук — 80 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Бурый рис (вареный) — 150 г (в сухом виде 60 г)

Для соуса:

  • Помидоры — 400 г
  • Стебель сельдерея — 70 г
  • Морковь — 100 г
  • Вода — 100 мл
  • Кумин — 1/2 ч. л.
  • Паприка сушёная кусочками — 1 ч. л.
  • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление котлет:

  1. В миску отправляем фарш, мелко нарезанные репчатый лук и чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Сюда же отправляем готовый бурый рис и все хорошо перемешиваем. Если вместо риса положить готовую гречку, булгур или перловку, то тоже получится очень вкусно. У меня фарш из трех видов мяса: из говяжьей шеи (300 г), из бедра индейки (150 г), из грудки индейки (150 г).
  2. Перекладываем фарш в глубокую форму или на противень с высокими бортами. Придаем фаршу прямоугольную форму смоченными в воде руками. Лопаткой или ножом делим фарш на порции и немного отодвигаем их друг от друга, чтобы между ними было небольшое расстояние, которое в дальнейшем будет заполняться очень ароматным овощным соусом.
  3. Готовим соус. Для этого помидоры, морковь и стебель сельдерея отправляем в чашу блендера. Сюда же добавляем соль, сушеную паприку и кумин. Вливаем воду и измельчаем до однородности. Также, при отсутствии блендера, овощи можно измельчить любым удобным способом, мелко нарезать или натереть на терке.
  4. Выливаем соус в форму, он полностью заполнит пространство между котлетами. Отправляем форму с котлетами в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность — 105 ккал
  • Белки — 10,5 г
  • Жиры — 4,1 г
  • Углеводы — 6,6 г