Ленивый плов в духовке - VegansFood

Ленивый плов в духовке

Я плов готовлю из бурого риса. У него время приготовления дольше, чем у белого. Если будете использовать белый рис, то времени понадобится меньше. Так же при использовании белого риса нужно будет уменьшить количество воды.

Выход — 1425 г

Ингредиенты:

  • Филе куриного бедра — 350 г
  • Бурый рис — 300 г
  • Репчатый лук — 150 г
  • Морковь — 200 г
  • Топленое масло Гхи (растительное масло) — 15 г
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Барбарис — 1 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
  • Кумин — 1/3 ч. л.
  • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
  • Вода — 500 мл

Приготовление плова:

  1. Бурый круглозерный рис заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут. Через указанное время воду сливаем и промываем рис под проточной водой.
  2. Морковь нарезаем небольшими брусочками. Измельчаем репчатый лук.
  3. Перекладываем лук в форму, добавляем черный молотый перец, соль и топленое масло (можно взять растительное). Хорошо перетираем лук руками, чтобы он впитал в себя специи и масло. Такой лук в процессе приготовления полностью растворится, отдав свой вкус и аромат блюду.
  4. Подготовленный лук равномерно распределяем по дну формы. Сверху отправляем морковь. Морковь посыпаем пряностями по вкусу (у меня это молотый кориандр, паприка, кумин и барбарис). Следом выкладываем и разравниваем бурый рис.
  5. Филе куриного бедра нарезаем средними по размеру кусочками и раскладываем поверх риса. Курицу солим и вливаем холодную воду. Уровень воды должен быть чуть выше уровня риса.
  6. Крышки у моей формы для запекания нет, поэтому я беру лист бумаги для выпечки подходящего размера, смачиваю его водой и накрываю им форму. Влажная бумага прилегает к форме очень плотно.
  7. Дополнительно закрываю форму фольгой и отправляю блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут. Последние 10 минут готовим блюдо без крышки (в моем случае я снимаю фольгу с бумагой).

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность — 139 ккал
  • Белки — 6,6 г
  • Жиры — 3,9 г
  • Углеводы — 18,2 г