Суп-пюре из тыквы - VegansFood

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Тыква (очищенная) — 700 г
  • Лук — 1 шт. (120 г)
  • Сливки 10% — 150 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Вода — 700 г
  • Приправа карри — 1/3 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление супа:

  1. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Для этого рецепта лучше брать тыкву несладких сортов.
  2. Лук нарезаем произвольными кусочками и отправляем в кастрюлю вместе с тыквой. Заливаем водой до уровня овощей. Много воды лучше не добавлять, чтобы суп-пюре получился не жидким.
  3. Доводим до кипения и варим под крышкой до готовности, периодически помешивая. Когда овощи хорошо разварятся добавляем немного приправы (у меня карри) и соль по вкусу. Выключаем плиту и все измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
  4. Теперь в пюре добавляем сливки и сливочное масло. Масло придаст супу приятный сливочный вкус. Все хорошо перемешиваем.
  5. По желанию, при подаче, суп можно посыпать тертым сыром. В горячем супе сыр расплавится и блюдо получится еще вкуснее.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность — 40 ккал
  • Белки — 1 г
  • Жиры — 2 г
  • Углеводы — 4 г