Запеканка с баклажанами и курицей - VegansFood

Запеканка с баклажанами и курицей

Ингредиенты: 

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Куриное филе — 400 г
  • Йогурт (без добавок) 3,5% — 140 г
  • Сыр 45% — 50 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление запеканки:

  1. Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками и опускаем в соленую воду на 15 минут.
  2. Филе курицы отбиваем молотком.
  3. На сковороде-гриль (или на обычной сковороде) обжариваем баклажаны с двух сторон.
  4. В форму для запекания выкладываем слоями: баклажаны, куриное филе, опять баклажаны, тонко нарезанные помидоры, немного солим и распределяем йогурт, сверху натираем сыр на крупной терке.
  5. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
  6. За 10 минут до готовности фольгу убираем.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность — 71 ккал
  • Белки — 10 г
  • Жиры — 2 г
  • Углеводы — 3 г